Libretto Sanitario Gelatiere - Certificato HACCP

Il Nuovo Libretto Sanitario per Gelatiere: Il Certificato HACCP

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Il libretto sanitario per gelatiere è stato abolito da diversi anni e sostituito dalla normativa europea che richiede la certificazione HACCP (Hazard Analisys Critical Control Point) anche per il gelatiere e per la gelateria.

Il certificato è diverso per il contatto che si ha con gli alimenti e ne esistono di diverse tipi:

Il Certificato HACCP ha una durata di 5 anni ed è rilasciato dopo un corso di formazione e un test di verifica.