Corso di Pasticcere

Il mestiere del pasticcere è storico e antico e si è evoluto nei secoli e adattandosi ai diversi luoghi.
La professione del pasticcere è uno dei mestieri più ricercati e consolidati nella cultura del territorio.

Con il corso di pasticcere di Accademia e Lavoro diventi un abile maestro di pasticceria e acquisisci le conoscenze teorico/pratiche necessarie per esercitare la tua arte culinaria.

Il pasticcere ha consolidate conoscenze e nozioni:

• Sugli alimenti e sui cibi: i loro principi nutritivi, le tecniche di trasformazione, i loro apporti nutrizionali, le tecniche di conservazione
• Sulle tecniche di dolciaria;
• Sulle strumentazioni e tecnologie per la produzione e conservazione dei prodotti di pasticceria;
• Sulle norme di igiene, prevenzione sanitaria.

Inoltre svolge le seguenti attività:

• Ricerca e seleziona gli ingredienti per i dolci;
• Prepara e lavora gli ingredienti per la preparazione dei suoi dolci;
• Si occupa dell'impasto, dell'amalgama e della miscela degli ingredienti;
• Cuoce i prodotti nei diversi modi necessari per il tipo di dolce (es: frittura, forno ecc..);
• Decora i dolci.

Per diventare Pasticcere è consigliato seguire un corso di formazione da pasticcere che permette di apprendere le capacità tecniche e pratiche per imparare l'arte della pasticceria e ottenere HACCP (Hazard Analisys Critical Control Point).

Il corso di pasticcere di Accademia e Lavoro della durata di 12 mesi è suddiviso in una parte di formazione teorica seguibile online attraverso e-learning (30 ore) e una parte pratica affrontata in laboratorio (178 ore), è necessario avere l'obbligo di istruzione assolto e 18 anni di età.

I nostri corsi di formazione hanno le seguenti caratteristiche:

• Lezioni a Distanza: Le competenze teoriche le puoi apprendere attraverso la modalità e-learning, ossia con lezioni online che puoi seguire ovunque e quando vuoi;
• Tutor Qualificati: Maestri pasticceri e docenti che ti seguono nello studio teorico e nelle esercitazioni manuali;
• Laboratorio Pratico: Prove pratiche di preparazione di dolci e utilizzo della strumentazione necessaria al fine di insegnare le tecniche pasticciere ed affinarle.

Il corso per pasticcere di Accademia e Lavoro rilascia un attestato valido in Italia e in tutta l'Unione Europea (Legge 845/78 art. 14) e l'attestato HACCP necessario per svolgere la professione.