Libretto Sanitario Panettiere - Certificato HACCP

Il Nuovo Libretto Sanitario per Panettiere: Il Certificato HACCP

Ricevi la formazione con il corso da panettiere di Accademia e Lavoro anche sulla documentazione necessaria per esercitare la professione!

Il libretto sanitario per panettiere fino a qualche anno fa era un requisito fondamentale per lavorare in un panificio.

Ad oggi la normativa italiana è stata revisionata in conformità a quella europea che richiede la certificazione HACCP (Hazard Analisys Critical Control Point) anche per il panettiere e per i lavori in panificio.

La certificazione HACCP è rilasciata dopo un corso di formazione ed un test di verifica e ha una durata fissa di 5 anni.

La certificazione è di tipologia diversa in base al tipo di contatto avuto con i generi alimentari. I tipi di certificato esistenti sono: